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豆制品消泡剂成分?豆制品消泡剂有害吗?

发布时间:2022-01-13 浏览次数:579

  豆制品消泡剂是专为食品加工行业消泡设计的,又称DSA-5消泡剂,在食品加工工业中是重点推广对象。由于豆制品消泡剂性能优越,具有不影响产品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96%-98%等独特优势,因而被广泛应用于各类食品加工工业中,也有人将其用于其他一些行业。

  豆制品消泡剂主要含有聚硅氧烷、分散剂、乳化剂、非离子表面活性剂等活性成分,本品性状为乳白色粘稠膏状体,属于不挥发物质;PH值一般为6-8;稳定性强,不易分层;属于非离子型材料,是专为发酵工艺而设计的一种高效消泡剂。

  活性成份:十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸铝复配物。外观为淡黄色粘稠状液体,黏度400-800;水份≤1.5%;化学性能稳定、低温时流动性差。可用于消除或抑制豆制品加工中产生的泡沫。做豆腐最常用的是聚二甲基硅氧烷,也称二甲基硅油。复合产品较多。表面活性剂复配物就是一种淡黄色颗粒状固体,略具有新鲜油香气。砷含量<1.0mg/kg,重金属含量<10.0mg/kg。适用于豆腐及豆奶生产中熟浆消泡。可在豆腐点卤前,按干豆重量的0.2%撒入缸中消泡。也可加入豆浆加热器中,集中消泡。

  豆制品消泡剂有害吗?

  食品中很多都加入了食用的消泡剂一般情况的都是可以食用的,是无害的,大家可以放心,但是食用消泡剂需要按照的标准用量来执行,如果过量使用食用消泡剂会给人体带来危害。